COBI 60488 – Friet Food Truck

Over het origineel

In de 19e eeuw lagen de wortels van de food truck al in de horse-drawn chuckwagons en lunch wagons, maar als gemotoriseerd straatverkoopsysteem kreeg dit type voertuig pas in de vroege twintigste eeuw zijn eigen vorm.

De food truck ontstond uit praktische noodzaak: voedsel en drank moesten mee kunnen reizen naar plekken waar geen vaste keuken aanwezig was. In de vroege tot midden twintigste eeuw werden trucks en vans daarom ingezet als mobiele kantines in het leger en als “roach coaches” die bouwplaatsen en andere werklocaties aandeden. Dat dubbele gebruik — militair en civiel — gaf het voertuig zijn basis: een rijdende keuken of verkoopunit, vaak gebouwd op een grote bestelwagen, truck of trailer.

In de praktijk leverden food trucks vooral eenvoudig eetbaar straatvoedsel, zoals sandwiches, hamburgers, hotdogs, chicken, taco’s, pizza en friet. Sommige verkochten alleen ijs of andere voorverpakte producten, terwijl andere een aan boord aanwezige keuken hadden en vanaf nul kookten of eerder bereide maaltijden opnieuw verhitten. Sinds de pop-up restaurantgolf van de jaren 2010 groeide ook de vraag naar gourmet-, regionale, fusion- en internationale keukens, naast drankjes en zoetigheden. Vandaag zijn food trucks samen met kiosken en karren een belangrijk onderdeel van de streetfoodsector, die naar schatting 2,5 miljard mensen per dag bedient.

Hoewel de ontwikkeling vooral in de Verenigde Staten, het Verenigd Koninkrijk en Frankrijk plaatsvond, verspreidde het fenomeen zich later ook verder door Europa, Noord- en Zuid-Amerika, Azië en Oceanië. De oorspronkelijke trucks hadden geen enkel uniform model of vaste productieaantallen, omdat het om een voertuigtype ging dat zich aan steeds nieuwe functies aanpaste. Daardoor zijn er ook geen “laatste exemplaren” zoals bij een gevechtsrijtuig of vliegtuig; het concept bleef juist doorontwikkelen.

Voor schaalmodelbouwers spreekt dit onderwerp vooral aan door de compacte, functionele opbouw van een food truck: de hoge laadkast, de serviceopening en de vaak herkenbare keukenindeling bieden veel detail op klein formaat.

Gebaseerd op Wikipedia.